Corinna Agostoni La cucina sublime della graziosa città de La Coruña – capoluogo della Galizia, nel Nord della Spagna – costituisce un’ottima ragione per venire da queste parti. Hai presente il pulpo à la gallega (polpo alla galiziana)? Qui è di casa. Ma non solo. Questa città, ancora lontana dal turismo di massa, vanta molteplici indirizzi – alcuni segnalati anche dalla guida Michelin – dove mangiare e bere (molto) bene, a prezzi onesti. Condivido con te i miei 5 ristoranti preferiti dove mangiare a La Coruña.
La Coruña: cucina, vini, birra e pintxos
Rimanendo nel Nord della Spagna, ho già dedicato un articolo ai ristoranti dove mangiare a San Sebastian (leggilo qui!); in questa occasione mi sposto a (nord-)ovest e ti suggerisco 5 indirizzi da non perdere dove mangiare a La Coruña, intrigante città spagnola affacciata sull’Oceano. Perché il capoluogo della Galizia è una meta speciale per gli appassionati di enogastronomia (presto scriverò anche un post sul perché andare e cosa vedere a La Coruña): buon vino, tanto pesce, ma anche opzioni per vegetariani.
A La Coruña ci sono molti ottimi ristoranti, che mixano cucina della tradizione, come il polpo alla galiziana (che mangia mia figlia nella foto) e piatti innovativi. Le porzioni sono generose e i prezzi democratici: vivendo a Milano questo non è affatto scontato. Le portate si accompagnano bene con i vini del territorio, primi tra tutti l’Albariño, che rappresenta il 90% della produzione della regione, salino e dalle note delicatamente fruttate. Se invece preferisci la birra, c’è il birrificio Estrella Galicia, marchio nato in città.
Prima di passare agli indirizzi specifici, ti suggerisco anche di fare un giro nel quartiere di calle Estrella, dove si susseguono moltissimi tapas, o meglio pintxos bar (qui sotto te ne consiglio uno in questa via, è il numero 4°).
I pintxos sono raffinate portate in miniatura, belli da vedere e buoni da mangiare. Tra i più famosi (non vale partire senza averla assaggiata!), c’è la Gilda: spiedino composto da acciuga, oliva e peperoncino.
Quelli che seguono sono i miei 5 ristoranti preferiti a La Coruña e, per scrupolo, ti suggerisco di prenotarli quando organizzi il tuo viaggio.
1) Pulperia de Melide
Questa graziosa trattoria, con pareti in pietra e tavoli in legno, propone piatti tipici della Galizia e, a farla da padrone, è di conseguenza il polpo alla galiziana. Semplice e gustoso, in questa ricetta il polpo (tenerissimo) si sposa con paprika e patate bollite. Anche le pareti della Pulperia de Melide sono costellate da quadri con un grande protagonista, il polpo.
Puoi ordinare il pulpo nella versione antipasto (che sul menù trovi come media, 9 euro); ración (portata principale, 16 euro) o doble (per due persone o se mangi veramente abbondante, 23 euro).
La cucina propone anche altri piatti: dalla frittura di calamari, alle cozze, dalle triglie marinate all’insalata di gamberi bianchi (piatto freddo). Non mancano i salumi e portate di contorni sfiziosi, come il pomodoro nero di Santiago e le patatine della casa.
A proposito di patate, qui (e in generale in Galizia) si mangia la tortilla Betanzo, la cui particolarità è data dalla consistenza morbida e cremosa al centro, quasi cruda e la crosta esterna croccante. Nota a parte: il pane della casa è delizioso, avrei mangiato anche solo quello!
2) Taberna 5 Mares
Questo ristorante scenografico si trova fuori dal centro storico, sopra il Monte de San Pedro: è raggiungibile in taxi (calcola 10 minuti circa di auto) o comunque in macchina se l’hai a noleggio. La sua veduta panoramica è mozzafiato!
Se il tempo lo permette, siediti all’esterno; ma anche dentro – grazie alle vetrate – la vista sulla città e l’Oceano è impagabile. Eclettico e moderno, arredato con gusto grazie ad uno stile essenziale ma creativo, è un indirizzo imperdibile.
I piatti sono ottimi e, considerando il posto, i prezzi davvero onesti. Puoi optare per un menù degustazione a 35 euro (3 entrate; 5 piatti da condividere e un dolce) oppure scegliere alla carta (portate dai 10 ai 18 euro).
Tra i piatti: capesante con patate al tartufo; gamberi bianchi con aglio fritto; porro arrostito con pancetta e noce di macadamia; cannelloni di pollo ruspante, fegato e parmigiano. C’è una scelta anche di piatti vegetariani: io ho ordinato una zuppa con erbe aromatiche e, scritto così, forse non dirà nulla di particolare, eppure è uno dei piatti più buoni degli ultimi anni.
3) Miga
Affacciato come la Pulperia de Melide su plaza de España, Miga è un bistrot intimo e gourmet, segnalato dalla guida Michelin. Attivo dal 2016, nasce dal progetto di Adrián Felípez, che coniuga l’avanguardia gastronomica con i sapori della tradizione galiziana.
Forti della collaborazione con agricoltori e pescatori locali, la cucina utilizza esclusivamente ingredienti a chilometro zero. Qui ho mangiato un piatto di carciofi fritti spaziale! I tavoli in legno sono impreziositi da fiori selvatici di stagione. Se viaggi con un bambino, hanno anche il seggiolino.
La carta dei vini è interessante, ma la rinomata ‘cantina nascosta’ lo è ancora di più: fatevi raccontare le bottiglie rare e più stravaganti. In ogni caso, un vino al calice, difficilmente supera i 4 euro.
4) Taberna de Cunqueiro
Questo è l’indirizzo più ‘ruspante’ e non per questo meno grazioso della mia selezione. È molto caratteristico! La Taberna de Conqueiro è una tipica taverna galiziana.
Puoi sederti per bere solo un calice; cenare o spizzicare qualcosa: sei in un pintxos bar, divertiti ad assaggiare tanti piattini diversi, rigorosamente para compartir (da condividere).
Tra i must da provare: calamari fritti; gramberi alla griglia; il mitico pulpo à la gallega; cozze al vapore e pimientos de padrón, peperoni verdi fritti con scaglie di sale (squisiti!).
La birra scorre a fiumi, ma anche i vini sono da provare: i calici vengono dai 2 ai 3,50 euro. Assaggiatene diversi: è l’occasione per fare una piacevole e informale degustazione.
5) Cantón 23
Collocato in prossimità del porto e affacciato ai giardini Méndez Núñez, Cantón 23 è un ristorante dallo stile moderno e arioso, con soffiti alti e tonalità chiare.
Il servizio è molto cordiale, ma rispetto agli indirizzi segnalati sopra, è più formale e i prezzi sono leggermente più alti rispetto ai precedenti. La cucina è gustosa e, oltre ai numerosi piatti di pesce, ci sono anche delle alternative vegetariane. Tra queste, ti consiglio il carpaccio di verdure con melanzane, zucchine, pinoli, rucola e pesto homemade di basilico.
In menù una sezione è dedicata al riso (minimo due persone), come quello nero con seppie e gamberi oppure quello di montagna, con maiale iberico, coniglio e pomodorini; c’è anche in versione veggie. Da provare anche baccalà, con vongole e patate e il piatto di cannelloni di zucchine, ripieni di granchio e rana pescatrice.
Oltre ai vini, merita la selezione di cocktail della casa, anche analcolici. Io ho assaggiato il Brumble, con gin, succo di lime e sciroppo di more; naturalmente trovi anche i grandi classici
Dritte Take Away
Dove mangiare a La Coruña
Pulperia de Melide, plaza de España 16 – A Coruña
Taberna 5 Mares, carretera de los Fuertes – A Coruña
Miga, plaza de España 7 – A Coruña
Taberna de Conqueiro, calle Estrella 22 – A Coruña
Cantón 23, cantón Pequeno 23 – A Coruña
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→ Itinerario nella Costa della Morte in Galizia (leggi l’articolo!)
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Splendidi consigli enogastronomia e spero di metterli in pratica al più presto visto che La Coruna è una delle mie prossime mete in programma !
Ciao Rossana, grazie! Fammi sapere cosa ne pensi quando avrai l’occasione di andare a La Coruña. A presto